味噌湯、日本清酒蒸海鮮配米飯，蒸滋味輕鬆享/層疊出美味

用料  

味噌湯、日本清酒蒸海鮮配米飯，蒸滋味輕鬆享/層疊出美味的做法  

1. 1 將1200克水放入主鍋，置入網鍋，加入洗淨的米。
   
   2 選一個可以放入蒸鍋的耐熱湯碗(頂部0約20釐米，底部012釐米，高9釐米)並確保碗不會堵住蒸鍋的孔洞，確保蒸氣流通。將碗放入蒸鍋，架上蒸鍋組。
   
   3 將大白菜、洋葱、胡蘿蔔、昆布、蝦仁、蛤蜊和墨魚圈放入碗中。淋上和風醬油、日本清酒、鹽、麻油和40克水，蓋上蒸鍋蓋，並以20分/Varoma/速度 2蒸煮。同時，將味噌和200克水在一個小碗中混合直到溶解，置於一旁備用。
   
   4 取下蒸鍋組，利用刮刀棒輔助將網鍋取
   出，將蒸好的米飯放入碗中蓋住以保持米
   飯的温度。
   

2. 5 將味噌水再次攪拌後加入主鍋。加入海帶
   芽，架回蒸鍋組，以15分/Varoma/速度 2
   蒸煮。取下蒸鍋組。
   
   6 加入嫩豆腐，以2分/100℃/反轉速度1烹
   煮。依個人口味調味(見要訣)。以湯為開
   胃菜，蒸海鮮和飯為主菜。
   

小貼士

亞洲菜系在蒸煮上提供了很多可能。而這一個組合説明美善品可以在亞洲菜上同樣做到一鍋多菜的變化，一次做出湯品，主菜和米飯，口味清淡卻食材鮮明的健康家庭餐。
-在上湯前品嚐一下，如果鹹度不夠，可再在湯裏多溶解10-20克味噌或以鹽調味。
- 日本醬油通常比中國的醬油鹹度低。如果只有中國的醬油可用，減少量為50克或更少。
-若用一般醬油取代日本調味醬油(如：海帶、鯉魚、蛤蜊風味)，可添加1/4茶匙烹大師鯉魚粉來加強鮮味。