薑汁三絲

用料  

薑汁三絲的做法  

1. 菠菜洗淨切段、紅椒切絲、千張切絲，生薑切成碎末備用

2. 千張焯水燙熟撈出，菠菜焯水去除草酸備用

3. 一勺香油，兩勺醋，以及一大勺薑末，少許鹽，半勺白糖拌勻成調味汁

4. 取一隻碗，放入焯好的千張絲、菠菜和紅椒絲。將調料汁加入到放有千張絲、菠菜、紅椒絲的碗中，拌勻，撒上白芝麻即可

小貼士

1、菠菜焯水的時候在水中加少許鹽和油可保持菠菜的翠綠。
2、菠菜是春天的當季蔬菜，春季養生應以養肝為主，而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝莫過於是菠菜。生薑性温，其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，增強消化功能。豆製品特別是豆腐類的食物更是食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護肝臟，增加免疫力並且還有解毒作用。