冬日適合吃薑,老人家吃薑有益,自己做的放心,每天吃一點,暖暖的!
用料
紅糖 | 300克 |
姜 | 600克 |
麥芽糖 | 100克 |
白糖 | 200克 |
鹹檸檬 | 2片 |
糖粉 | 適量 |
一姜三做:紅糖薑汁膏,糖薑片,薑糖的做法
姜削皮,洗乾淨,切片。
薑片瀝乾水,用白糖醃一晚上,白糖融化即可。
將姜跟糖水放砂鍋裏熬製,加紅糖,鹹檸檬,中火熬製。
熬製過程中要不斷攪拌,看到糖變濃郁,就先裝起一些糖汁,薑片繼續小火熬製。
不斷攪拌耐心熬,慢慢就能熬成薑汁膏了。
同時夾起薑片放盤上涼幹,灑上糖粉,防粘。
之前留的薑糖汁,回鍋加入麥芽糖,芝麻,小火熬稠,倒入盤中定型,温温時切小塊,灑糖粉防粘。
小貼士
全程人不能離開灶台,很容易糊底,注意控制火候,不斷攪拌。