方形芋圓

永遠無法拒絕糯糯的，QQ彈彈的芋圓，
而在一次偶然的機會看到方形的，就覺得這樣子的芋圓，就愛了。
因為控糖，所以就沒加糖。
而做出來的成品，也是極美的，好吃西好吃

用料  

方形芋圓的做法  

1. 材料（原本想做南瓜的，後來做南瓜貝果用完了，就換成紅薯）

2. 請忽略南瓜
   紫薯去皮，芋艿刷洗一下，紅薯也要刷洗一下
   紫薯個芋艿蒸，紅薯放下面煮，30分鐘

3. 紫薯倒成泥（後來換成了一個勺子，感覺勺子更容易壓成泥狀）
   後面的芋艿和紅薯，只要去皮，也用勺子壓成泥狀

4. 壓成泥的紫薯，加入50克的水，再加入100克木薯粉，
   紫薯泥:木薯粉:水=4:2:1
   芋艿泥:木薯粉=2:1/1.3（不需要加水）
   紅薯泥:木薯粉=2:1.5左右（因為是水煮的紅薯，也不用加水）
   這個比例也要看食材在蒸煮過程中的含水量，寧可先少加一些木薯粉，後續慢慢的的加

5. 揉成麪糰

6. 儘量的擀成方形的，厚度控制在1——1.5cm

7. 我這是做雪花酥是的工具，反正就是儘量給切成方形的就行

8. 如圖了，

9. 撒上一些木薯粉，防粘，

10. 再一粒粒的給分開來，如果底下有點粘，就用一下刮刀

11. 拿一盒盆裝起來，掂兩下，讓每個面都裹上些乾粉，防粘

12. 讓容器送入“凍房”，儘量能單層，不要疊加冰凍

13. 芋艿、紅薯芋圓也是同樣的做法

14. 煮芋圓就很簡單了，水開後加入芋圓，能浮起來就可以了，至於配料，想加什麼隨意，其為魚肉，按喜好來

小貼士

上面的重量，是蒸煮好去皮之後的淨重