用料 雞 半隻 土豆 2個 洋葱 半個 螺絲椒 3個 啤酒 半瓶 花椒 10粒 鵑城豆瓣醬 1勺 幹辣椒 10個 姜 5片 白糖 一大勺 大蒜 4瓣 鹽 一勺 老抽 1勺 生抽 1勺 花椒粉 1勺 胡椒粉 1勺 雞精 1勺 寬面 15片 家常大盤雞（2人份）的做法 雞肉清洗兩遍瀝乾。土豆，青椒切滾刀。洋葱切片，幹辣椒清洗乾淨切成段。 鍋內加入油下白糖，中火炒出糖色立即下雞肉，雞肉上色加辣椒、生薑、花椒翻炒均勻，加入啤酒，煮至啤酒完全揮發。 加豆瓣醬翻炒均勻，加老抽上色，加入洋葱土豆、青椒翻炒，加清水至淹沒雞肉，燒開加入鹽，味精，胡椒粉，花椒粉，蓋上鍋蓋煮15分鐘。青椒，土豆吃的硬的，可以晚點下。 另起一鍋燒水煮麪，將麪條撈出放入煮好的大盤雞裏，就可以吃了。
