大盤雞（家常三人份）

第一次寫菜譜。參考了網絡上的幾種做法，然後根據自身實踐調整，總結些許心得體會，簡單分享。

其實並不難。

用料  

大盤雞（家常三人份）的做法  

1. 材料準備：
   雞腿切塊，土豆切塊。
   葱切段，薑切片，大蒜切成兩瓣。
   青椒、洋葱切塊。
   
   （之所以選擇雞腿，
   一是因為比較中意雞腿肉的口感，
   二是因為按一家三口一頓份量來算，
   比較好控制，免得剩菜。
   這裏所説的雞腿，
   是雞大腿和雞小腿部分一塊兒的大塊，
   如果喜歡別的部位，
   或者整雞做都可以自己調整。）

2. 調料準備：
   兩大勺生抽，一大勺老抽，一茶勺糖，
   一起倒入小碗，
   攪拌混合備用。
   
   （我們口味不喜歡太甜，
   所以糖的份量只是調鮮，
   試過兩茶勺感覺味道有點偏甜）

3. 鍋裏放入油加熱，
   加入2大勺豆瓣醬翻炒，
   倒入八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、葱薑蒜，
   翻炒出香味。

4. 倒入雞塊，翻炒至雞肉變色。
   然後倒入土豆塊翻炒，充分混合，
   再倒入一罐啤酒，
   隨後加入調好的調料汁，
   大火燒開，轉入小火，
   蓋鍋蓋，煮15—20分鐘。
   
   
   （也就是到了這一步才顧上拍張照片，哈哈）

5. 這一步是加洋葱和青椒。
   
   如果喜歡軟一點的洋葱口感，就選擇在小火煮15 分鐘之後加入多煮一會兒；如果喜歡脆一點的口感，可以在20分鐘加入，少煮一會兒。
   
   加入之前可以試試土豆和雞肉是否熟透，基本上這個時間已經可以入口了。
   

6. 加入洋葱和青椒後，
   試試味道，
   適當加入一點鹽。
   
   這部分純粹看個人口味決定。
   我是覺得需要加一點啦。
   
   隨後關火起鍋，可以吃啦！
   
   我們吃大盤雞都喜歡保留較多的湯汁，
   以便隨後加入自己做的扯麪。
   扯麪提前煮好，
   或者菜吃到一半的時候煮麪，
   煮好的面拌入大盤雞的湯汁…
   啊！美好的生活😊…