蘿蔔燉牛腩--百姓餐桌上的黃金搭檔

物價上漲的今天，蘿蔔真是價廉物美的好菜
蘿蔔燉牛腩做法簡單卻是百吃不厭
也是冬天我家餐桌上出鏡率超高的一道菜
畢竟冬吃蘿蔔夏吃薑這句早已深入人心
牛肉性温搭配性寒的蘿蔔
正好起到寒熱中和的效果
而且"香"得益彰，味道妙不可言
小火慢燉之後的蘿蔔吸滿了牛肉的精華
牛肉軟爛入味，蘿蔔更是耐人尋味~

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用料  

蘿蔔燉牛腩--百姓餐桌上的黃金搭檔的做法  

1. 牛腩切條後切大塊。

2. 放入清水中浸泡沖洗，泡出血水，反覆幾次至水澄清。

3. 蘿蔔去皮，切成和牛肉大小相當的塊，薑切片，葱切段。

4. 鍋中倒入適量油，放入姜，葱和蒜小火炒香，加入牛腩

5. 不斷翻炒炒至牛腩變色。

6. 變色後加入黃豆醬翻炒

7. 加入老抽、生抽、蠔油，糖炒至上色。

8. 加開水覆蓋所有的牛腩，煮開後撈去表面的浮沫，加蓋中小火燉1個小時。

9. 加入蘿蔔，開大火攪拌均勻沸騰後轉中小火加蓋繼續燉30分鐘。

10. 燉至牛腩蘿蔔軟爛，開大火收汁，出鍋撒點香葱碎即可。

11. 趁熱開吃吧~

小貼士

1.牛腩選肥瘦相間的，燉出來的口感更好
2.另外牛腩在燉的過程中會縮小，所以切的時侯不要切的太小塊。
3.黃豆醬，生抽，老抽，耗油都是鹹的，鹽不用再放，根據自已口味調整。
4.這道菜不要急，小火慢燉至軟爛入味才會好吃，時間緊的可以用壓力鍋。