用料
蒜苗 | 200克 |
五花肉 | 400克 |
薑片 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
鹽 | 5克 |
白糖 | 20克 |
妞兒第一次做的蒜苗回鍋肉,滿屋飄香!的做法
五花肉洗淨濾水,入鍋煮,加少許料酒去腥,煮熟後放至微涼待用
葱姜、蒜苗洗淨,切段備用
將放涼的五花肉切片,薄厚適宜(可再薄些)
熱鍋入冷油,將切好的五花肉片入鍋煸炒,注意爆油!
煸炒至兩面金黃後裝盆,留一些底油後將多餘的油倒出。
將葱姜爆香,放入切好的蒜苗煸炒後蓋上鍋蓋燜一會兒,再放入回鍋肉,加入生抽,少於鹽,糖,適量的水,蓋上鍋蓋燜制
打開鍋蓋將湯汁收幹,起鍋,香味四溢的蒜苗回鍋肉就做好啦,喜歡還不趕緊行動!
小貼士
五花肉不要太瘦的,蒜苗也要挑選嫩些的,還可以根據個人喜好加一兩個小尖椒調味。