番茄炒西葫蘆金針菇

西葫蘆亦稱美國南瓜，是一種食用果蔬。嫩果用作蔬菜，可以炒食，也可以做餡料。每100克可食部位當中含有水分94.9克、碳水化合物3.2克、膳食纖維0.6克、胡蘿蔔素30微克。西葫蘆富含水分和維生素，在食用時可為人體補充水分和維生素；西葫蘆含豐富的纖維，能夠促進胃腸蠕動，預防便祕；西葫蘆中蛋白質的含量低，適用於腎病和肝病的患者，但西葫蘆不宜生食。

用料  

番茄炒西葫蘆金針菇的做法  

1. 準備原材料西葫蘆、金針菇、番茄

2. 西葫蘆一切為二片去中間瓜瓤再一切為二切片放入開水中焯水斷生

3. 焯好水的西葫蘆立即放入冷水中過涼瀝乾水份

4. 金針菇摘成獨立一根一根的放入開水中焯水煮熟後立即放入冷水中過涼瀝乾水分

5. 番茄和葱、蒜洗淨切好備用

6. 鍋中倒入底油加熱放入葱蒜爆香

7. 放入番茄炒出嫩嫩的湯汁

8. 放入金針菇大火快速翻炒

9. 放入西葫蘆同時放入鹽和味精翻炒調味均勻

10. 這道美味不要炒至時間過長營養易流失最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用

11. 番茄炒西葫蘆裝入盤中

12. 搭配烤雞腿、雞蛋、香蕉片一起吃美味無比

13. 西葫蘆入口清新爽口混搭着番茄酸酸甜甜的味道一級棒

14. 金針菇入口脆爽口感好極了

15. 番茄炒西葫蘆金針菇這道美味營養非常豐富經常食用對身體有益健康

小貼士

西葫蘆亦稱美國南瓜，是一種食用果蔬。嫩果用作蔬菜，可以炒食，也可以做餡料。每100克可食部位當中含有水分94.9克、碳水化合物3.2克、膳食纖維0.6克、胡蘿蔔素30微克。西葫蘆富含水分和維生素，在食用時可為人體補充水分和維生素；西葫蘆含豐富的纖維，能夠促進胃腸蠕動，預防便祕；西葫蘆中蛋白質的含量低，適用於腎病和肝病的患者，但西葫蘆不宜生食。