烤魚好吃,然而去一次飯店就要小二百。不如自己在家做啊,隨便加入自己喜歡的食材,按照步驟來,並不複雜。成本五六十塊,兩人吃到撐啊。
用料
清江魚 | 1條 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 3克 |
鹽 | 3克 |
刷魚表面的油 | 30克 |
洋葱 | 1個 |
喜歡的配菜 | 適量 |
豆瓣醬 | 1大勺 |
火鍋底料 | 2大勺 |
不輸給飯店的麻辣烤魚(不需要料包哦)的做法
將洋葱切開鋪在烤盤上,放上洗好改刀的清江魚,淋料酒醬油,撒胡椒粉醃製1小時左右,表面淋適量的油,進烤箱220度烤制30分鐘。
期間準備配菜,根莖類切滾刀塊。
葉子菜及菌菇切段,魚豆腐或肉丸對半切開。
鍋內放100g花生油,將葱薑蒜炒香,放入豆瓣醬及火鍋底料炒勻,加入塊狀食材翻炒。
加入兩碗開水,大火燜5分鐘左右,再放葉子類及菌菇翻炒1分鐘,關火。
將烤好的魚移至多功能鍋或電火鍋。
鋪上炒好的食材,繼續加熱10分鐘。撒葱花芝麻和花生即可。
搭配幾瓶小酒更美味啊。
麻辣鮮香,停不下來!
小貼士
1. 魚一定要烤夠時間。
2. 配菜可以任選自己喜歡的,不好熟的可以提前處理成半熟。