紫甘藍藕片

紫甘藍藕片

用料  

紫甘藍藕片的做法  

1. 蓮藕去皮備用；將蓮藕切片，儘量切薄些，將藕片放開水中燙煮一會至熟，不要太久，1分鐘即可，出鍋後瀝乾水分，再放入冰水中；

2. 紫甘藍切成小片；加適量水煮出汁水；瀝出汁水；

3. 趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋，檸檬擠出汁後也一起放入，做成調味汁，待調味汁冷卻後將藕片放入浸泡；

4. 入冰箱冷藏浸泡5小時以上，即可取出食用。