麻城卡碼頭

再一次因疫情出不了門，那就嘗試做一下記憶中的味道來打發時間吧，小時候在農村，一般都是農忙搶收的時候才會炸出一大盆來招待來幫忙的親戚。由於沒有可以請教的師傅，也沒有攻略，憑着記憶中父母炸這個的時候的動作，解鎖了幾次後，這次終於比較成功。麻城卡碼頭跟炸油條類似，但是比油條好吃

用料  

麻城卡碼頭的做法  

1. 1，和麪。適量麪粉，適量酵母或泡打粉，少許糖，慢慢分次加入適量熱開水調成比較稀的狀態，再和成比較稀的麪糰（手抓起麪糰後能順着手指流下來），也可以加入一到數個雞蛋一起和麪

2. 發酵。蓋上面盆等待發酵，發酵到原麪糰的兩到三倍比較合適。中間可以進行二次甚至三次醒發

3. 油炸。醒發好後開始油炸，起鍋燒油，油温達到後調中小火，抓起一個個的稀麪糰在手指間，張開手指讓麪糰流入滾油中，膨脹定型後用筷子翻攪，上金黃色後撈出即可食用，搭配稀飯或海帶排骨湯口味更佳