用料
魷魚須 | 5只 |
蒜苗 | 5根 |
鹽 | 克 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
幹辣椒 | 3個 |
花椒 | 4粒 |
鹼 | 5克 |
蒜苗魷魚的做法
1.魷魚須泡水,解凍。
2.放入鹼面,揉搓,把吸盤搓掉(放入鹼面後,水會變顏色,魷魚須變粘稠,泡一會換水。)
3.廚房紙吸水,把沒清理乾淨的吸盤在用手搓掉。放水裏在清洗一遍
撈出,放廚房紙吸水備用。洗乾淨後如上圖。
1蒜苗取5根,摘乾淨,去頭,切成均勻的6.7cm小段備用。(蒜頭較粗的中間切一刀)
2鍋內倒油,放入準備的魷魚須,待魷魚須從透明變成白色,出水後,用廚房紙吸油,吸水。
3放入蒜,幹辣椒,花椒,蒜苗,翻炒五分鐘,倒入鹽,雞精,生抽,再翻炒三分鐘,盛出裝盤。