魷魚爆炒芹菜蒜苗

客家人招待客人經典菜式之一。

用料  

魷魚爆炒芹菜蒜苗的做法  

1. 將芹菜蒜苗斜刀切好，把莖和葉分別放好。以上是葉

2. 莖

3. 魷魚輕輕用小刀劃❌，然後切成小片。加入蒜末、少許糖和酒、醬油、豆粉醃製一會。

4. 先加莖炒一會再加葉混合炒，起盤。然後爆炒魷魚，最後把前面炒好的芹菜蒜苗加入一起炒。

小貼士

魷魚一定要等鍋燒熱後再加入爆炒。