炸雞漢堡🍔（附漢堡胚做法）

11cm直徑漢堡模6個份

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用料  

炸雞漢堡🍔（附漢堡胚做法）的做法  

1. 除黃油外的所有食材放進廚師機桶裏攪拌均勻

2. 揉成團後放入黃油攪勻

3. 揉至麪糰完全狀態，手套膜出現

4. 放入發酵盒裏室温25度發酵約40分鐘左右

5. 2倍大即可

6. 麪糰均勻分成6份，滾圓鬆弛10分鐘

7. 麪糰按壓排氣

8. 麪糰再次滾圓

9. 整齊放入模具中準備二發（這一步一定要整圓，不然烤出來的樣子就是這一步整形的模樣）

10. 發酵箱温度32度濕度75時間40分鐘左右，發到模具9分滿

11. 刷蛋液，撒白芝麻

12. 180度中層上下火18分鐘

13. 白白胖胖的模樣太治癒了

14. 超柔軟漢堡胚，彈彈彈，彈走不愉快(*¯︶¯*)

15. 還有餘温的時候密封冷凍保存，下次吃回温復烤180度5分鐘即可