肉末炸豆腐

豆腐先在清水裏放1勺鹽泡半個小時，這樣的豆腐炸出來口感好，切塊狀，放油鍋炸至金黃色，盛在盤裏，一定要擺整齊哦，豬肉剁碎，盛碗中，加1小勺鹽，雞精1勺，花生油1勺，雞蛋清1個，生粉2勺，醃製10分鐘。豆腐炸好之後油鍋留一點油，把肉末炒熟，放香菜和葱末，倒點生粉水收汁。最後把肉末醬汁倒到豆腐上，大功告成。

用料  

肉末炸豆腐的做法  

1. 先剁肉，醃製放着待用。

2. 下油鍋炸豆腐，中小火控制，快子能推得動豆腐，就翻過來炸，看兩面成金黃就可以盛起。

3. 炸好豆腐的油鍋，留一點油底炒肉末，肉末炒好淋在豆腐上面。

小貼士

用料還要增加，剛忘寫了，雞蛋清1個，生粉2勺。
在炒肉末時要加醬油水，半碗開水中加2勺醬油。這樣的肉末汁有水分才夠勁，非常下飯。