下飯炒雞絲（但很麻煩）

用料  

下飯炒雞絲（但很麻煩）的做法  

1. 半隻雞洗淨（不斬，整半雞）加兩片薑片和幾粒蒜頭煲成雞湯，我用砂鍋燉了一個半小時

2. 半隻雞撈出來晾涼。手撕雞！撕得細細的，剩下的雞湯加入腐竹，冬瓜和雞骨，雞架一起燉多半個小時，超美味的雞湯！

3. 撕開的雞絲直接放入不粘鍋炒幹一點水分（不放油，冷鍋放雞絲，開最小火，慢慢烘乾水分）幹一點會很香，自己慢慢感受那個幹度。

4. 炒雞絲配料：蒜末，薑末少許，2個指天椒，2個泡椒，1勺醬油，半勺蠔油，3勺陳醋，少許香菜（切碎噢）。                                                              熱油，加入蒜末薑末指天椒泡椒炒香後加入雞絲翻炒一會，加入醬油蠔油陳醋繼續翻炒一會，加入香菜。起鍋裝盤，因為第一次做，沒拍步驟，後續再補上更新。超好吃，又下飯