黑魚湯常被燒給開刀手術的病人喝,因為它有生肌作用,可以促進傷口癒合。但要注意的是,由於黑魚的生肌效果太好,如果大量食用,會導致傷口肌肉生長太快而突起。黑魚也會用來給產婦催乳,因其含有豐富的蛋白質和各種氨基酸。
黑魚有這麼多特殊功效,那普通人能吃嗎?當然可以,黑魚還有健脾利水、改善腦力等功效,營養價值相當高。而加入花生米後,能起到美容養顏的作用呢。如果用的是紅衣花生,更有補血的功效。但是紅衣花生煮後會褪色,湯色不白了,所以我用了去皮花生。
用料
黑魚 | 1條 |
花生米 | 1小碗 |
白蘿蔔 | 1根 |
姜 | 6片 |
小葱 | 3棵 |
鹽 | 3小勺 |
食用油 | 3大勺 |
蘿蔔花生黑魚湯的做法
買黑魚的時候,攤主會幫你去魚鱗、內臟,並剁塊,回家只需清洗乾淨血污。
黑魚皮膚上有一層粘液,怎麼洗都洗不掉,可以用開水燙一下,再用刀刮就乾淨了。
花生要煮軟才好吃,所以提前開煮。砂鍋中倒入一小碗花生米,加足量的清水,我的砂鍋是4升的,加了半鍋水。蓋上蓋子大火煮開轉小火煮到你喜歡的軟硬程度。
下魚塊和白蘿蔔,同樣加蓋大火煮沸。
撇去浮沫後再煮沸,煮到蘿蔔半透明狀即可。
加鹽調味,鹽量根據自己口味調整。
出鍋啦!
我能喝一大碗!
小貼士
1.血污洗乾淨會很大程度減少腥味。
2.魚皮上的粘液能吃,但不去除會很腥,影響口味,建議去除。
3.花生米建議用紅皮花生,我是為了拍照用了去皮花生。
4.黑魚吃多了會脹氣,而蘿蔔是破氣的,加入蘿蔔與黑魚是相輔相成的。