雞胸肉最簡單的吃法，軟嫩多汁

有健身增肌需求的人對雞胸肉的處理其實很簡單，一般就是水煮或者無油煎熟，搭配上各種蔬菜就是一頓健身增肌餐。最近我也迷上了這種吃法，特別是煎，像煎牛排一樣煎雞胸肉，簡直是軟嫩多汁，連平時對雞胸肉不感冒的老公，忍不住連連説真好吃，竟然一下子買了20斤屯冰箱裏。
要想煎出軟嫩多汁的雞胸肉，鍋的温度是關鍵，詳細的做法往下看。

用料  

雞胸肉最簡單的吃法，軟嫩多汁的做法  

1. 備齊材料，雞胸肉撕掉表面筋膜油脂沖洗乾淨，西藍花剪小朵用鹽水浸泡後洗淨，聖女果洗淨待用。

2. 雞胸肉從中間片開，用料酒、生抽、蠔油抓勻後醃製十分鐘。

3. 西藍花焯水撈出瀝水待用。

4. 鑄鐵鍋用大火燒至非常熱的狀態，看到鍋開始有點冒煙的時候就刷一丟丟植物油，放入雞胸肉煎，同時將火轉為中小火，看到雞胸肉表面微微有點變色的時候翻面，再次翻面後雞胸肉開始出汁水，這個時候用筷子戳一下能戳透，就馬上取出。

5. 趁熱將雞胸肉切開擺盤，裝上西藍花、切開的聖女果，或者搭配自己喜歡的蔬菜，吃的時候蘸蒜味醬，味道超級棒。

小貼士

雞胸肉不要醃製太長時間，配上蒜味醬味道超級好，西藍花也可以蘸蒜味醬。
鑄鐵牛排鍋一定要燒至冒煙的狀態，放入雞胸肉後不用一分鐘就可以翻面。沒有鑄鐵鍋用不粘鍋也可以，但是不建議，因為不粘鍋空鍋大火加熱會傷鍋。