喜歡榴蓮的童鞋看過來 榴蓮千層

千層蛋糕作為這幾年的經典產品，在甜點屆裏面有着屹立不倒的地位，告別了傳統的蛋糕胚，薄如蟬翼的千層皮層層摺疊，絲絲緊扣，可以加入各式各樣的水果，或者醬料作為夾層，這樣的蛋糕怎麼能讓人不愛呢？

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用料  

喜歡榴蓮的童鞋看過來 榴蓮千層的做法  

1. 千層皮：水、淡奶油、細砂糖、鹽、色拉油加入到操作盆中；

2. 用蛋抽將所有材料攪拌均勻；

3. 加入過篩的低筋麪粉和高筋麪粉；

4. 用蛋抽將所有材料攪拌均勻；

5. 加入雞蛋；

6. 用蛋抽將所有材料攪拌均勻；

7. 過篩2-3次得到細膩光滑的麪糊；

8. 將麪糊倒入烤盤，搖勻，將多餘麪糊倒到下一個烤盤中，放入烤箱烘烤；烘烤參數：家用烤箱200度，時間2-3分鐘；

9. 用6寸慕斯圈刻出圓形；

10. 夾餡：淡奶油加入細砂糖，打至細膩光滑有紋理；

11. 組裝：一層皮--一層奶油抹平--一層皮--一層奶油抹平--一層皮--一圈奶油加一層榴蓮肉，重複這個步驟約7次；

12. 組裝完成後表面可以篩少許防潮糖粉；

13. 也可以裝飾一下切件；

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小貼士

千層蛋糕的來源
     千層蛋糕起源，較久遠的説法是拿破崙一位甜品師改良拿破崙蛋糕後，成就千層蛋糕。現代的説法是千層來自於匈牙利，是甜點師做焦糖千層蛋糕，但是千層來自於哪裏並沒有確切的説法。千層蛋糕網紅於2015年，當時千層蛋糕裏邊可做多水果口味，每一層都帶人們不一樣的味覺與不一樣的感覺。千層蛋糕之所以讓人着迷，是因為口感口味的豐富，和別的酥皮蛋糕不同，千層蛋糕最重要的是它的外皮，厚但是不膩並且能做到與內餡的完美融合，並且入口即化。

温馨提示：
1.配方中的高筋麪粉不建議減量也不建議替換，可以增加千層皮的韌性；
2.千層液需要多次過篩，可以去除液體中的結塊還可以去除攪拌中產生的氣泡；
3.千層皮除了用烤箱烤，還可以用平底鍋烙；
4.千層皮做好後要輕拿輕放；
5.奶油和夾餡要均勻，否則千層到最後會凹凸不平噢；
6.保存方法：冷藏2-4度保存，保質期2天，建議儘快食用。

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