沒有小蘇打泡打粉的油條

用料  

沒有小蘇打泡打粉的油條的做法  

1. 
   1.半斤偏高筋麪粉，加一個雞蛋、3g酵母、4g鹽、7g白砂糖、50ml牛奶，用筷子攪拌絮狀。
   2.加第二次50ml牛奶用筷子攪拌，基本成麪糰。
   3.加第三次50ml牛奶，用硅膠鏟子沿邊壓成麪糰。
   4.加5ml油繼續揉麪，至此，麪糰、面盆個鏟子都是光滑的了，三光狀態，蓋保鮮膜發酵三十分鐘。
   5.繼續分三次加10ml油，將油揉入麪糰，全程用鏟子，手勁太大。揉好的麪糰整理成條狀保鮮膜裹起來放入冰箱。

2. 6.第二天早晨拿出麪糰放在案板上，蓋保鮮膜回温。

3. 7.面板放浮面，30分鐘後將麪糰分成兩個分別用手抻長條狀，厚度1cm，切成2*6*1的厚片，兩個摞起來中間筷子加一下定型。

4. 8.平底鍋放油燒熱，將壓好的面片手輕輕抻一下放入油鍋中，用筷子調整挺直，翻面直至金黃出鍋。