超級簡單的酸菜醃製方法

地道的酸菜其實做法不是很難，嚴格按照鹽的比例來做，最後的成品會很nice的

比例按照10斤白菜100g鹽，醃製出來的白菜顏色會很誘人

用料  

超級簡單的酸菜醃製方法的做法  

1. 準備兩顆白菜，買白菜要買白色葉子的，醃出來會更加上色，綠色的大白菜醃出來的顏色會不好看

2. 把白菜掰開，每一瓣都要清洗

3. 白菜幫厚的地方用刀切片

4. 白菜切成這個寬度就可以

5. 切成這個樣子，就差不多行了

6. 切完的白菜按照一層白菜上面撒一層鹽的操作，最上面撒點鹽，按壓一下，醃製一個小時

7. 一共醃了兩個白菜，按照上面的辦法重複操作，醃一個小時，中間可以翻拌一下白菜，讓白菜與鹽充分接觸

8. 醃製一小時後，白菜已經出了很多水了，把裏面的水過濾掉

9. 擠幹水分，準備一個無水無油的容器，擠一下水，然後放到瓶子裏面

10. 兩個白菜醃完就只有瓶子的一半

11. 蓋蓋子之前可以放一個保鮮袋，這樣可以隔絕空氣，可以更好的發酵
    
    要想要酸菜味道更好，可以密封醃製一個月，一個月後味道會更好
    
    接下來就交給時間吧