用料 花螺 1斤 香菜 5根 大蒜仔 10瓣 生薑 30絲 朝天椒（小米辣） 10個 檸檬 1個 黃瓜 1根 調味：🐣 老抽、生抽、味極鮮、雪碧、陳醋、耗油、魚露 適量 鹽、味精 適量 冰塊 適量 家常｜冰鎮撈汁花螺的做法 花螺用鹽水搓洗3變 鍋中放水，加料酒、生薑片水燒開後再倒入花螺，焯水2分鐘撈出即可 去掉花螺厴角質，過涼，最好有冰塊 調汁（一斤量）：少許鹽、味精、多點芥末老抽3ml、生抽40ml、雪碧40ml、味極鮮30ml、陳醋30ml、耗油15ml、魚露15ml、大半個檸檬全部擠成汁（充分攪拌均勻）倒入香菜切段、大蒜仔切片、生薑切絲、朝天椒切段、5片檸檬片 花螺控水後倒入汁中，冰箱冷藏室冰鎮6小時以上 黃瓜去囊，切條，碗底擺盤。（閒的慌也可以買點毛豆煮熟後過冷水，或跟之前的花螺一起丟冰箱冰鎮） 最好提前30分鐘將花螺倒入黃瓜擺盤中，繼續冰箱30分鐘再吃。或者直接倒入黃瓜擺盤中，現吃。
