款雞肉醃料配方表(附不幹不柴不腥的技巧)
嗨咯!寶寶們!很久沒給大家更新干貨啦!這
次給大家分享11款商用版雞胸肉的醃製以及一些醃製理論知識
1為什麼雞胸肉容易又幹又柴?
因為雞胸肉含脂肪和水份較低，如果再過度加工的話容易乾柴，所以一定要掌握火候不要過頭，整塊的雞胸肉就比較建議大家先大火熱鍋快速煎上色，然後放烤箱烤熟即可，這樣出來的雞胸就比較鮮嫩了
2雞肉怎麼樣才能不腥?
雞胸肉處理的時候一定要把浮油和薄膜去掉，這樣能夠很好的減少腥味，另外可以用料酒和少量檸檬汁去腥
3醃製的雞胸肉如何保存?
冷藏保存醃製8小時後如果沒用完，轉冷凍保存還有其他想問的可以私信我~
另外，視頻裏有用到羅勒青醬，這個醬在之前的筆記裏分享過的哦，直接去用就好
用料
| 雞胸肉 | 1塊 |
減脂期雞胸肉醃製的做法
