年貨～小姨牌牛軋糖

沒結婚以前，我也是廚房小白，有了軟肋以後，就想着給她吃健康無添加的東西。所以，跟着下廚房，學到了很多美食的作法，家裏的小朋友也吃到了健康的糖果。我的外甥也非常愛吃我做的糖果。等他們長大了，回想起童年，應該會有媽媽的糖果味，小姨帶給他們的甜甜的回憶吧！

用料  

年貨～小姨牌牛軋糖的做法  

1. 黃油小火融化，因為我不喜歡當很多油，所以用的40克左右，怕失敗的放50克。一定用小火，大火棉花糖放下去會焦

2. 放入150克棉花糖小火不斷攪拌融化掉

3. 融化後的棉花糖加50克奶粉繼續融化，火不要大，手要不停攪拌，不然會焦，做出來顏色會不白。如果想要糖軟點就放50克奶粉，想有嚼勁點，就放80克。

4. 奶粉融化成這樣就可以放堅果了。不要攪拌太久，久了做出的糖會很硬很硬，切記！切記！
   

5. 放入堅果小餅乾拌均勻

6. 這個樣子就可以了出鍋了，

7. 模具鋪一層油紙，按壓成型

8. 放涼就可以切了。我個人的意見是，不要涼太透，一點點温度的時候切最好成型。

9. 一層糯米紙，包裹着，再用糖紙包好就可以啦！

10. 年貨完成✅

小貼士

牛軋糖最重要的就是全程小火，這樣做出來的糖果不僅顏色奶白，還很軟，不硬，火太大就容易焦，顏色不佳，還會口乾很硬，沒有嚼勁，一咬就碎。其次就是一定要用不粘鍋和硅膠鏟，不然粘到你懷疑人生！