黑巧克力碎香草奶油凍

用料  

黑巧克力碎香草奶油凍的做法  

1. 巧克力刨成屑。

2. 吉利點片泡軟

3. 少量水配合砂糖熬成糖漿，倒入吉利丁片中，成吉利丁片糖漿

4. 蛋黃、奶油和少量酒一起攪拌均勻，再加入吉利丁片糖漿中一起攪拌勻，直至無顆粒。

5. 拌入黑巧克力碎

6. 倒入模具，用巧克力醬在表面裱花。

7. 入冰箱，冷藏的話3小時，冷凍的話一個半小時至兩個小時。視模具大小而定，凝固住即可。