青椒麻雞丁

青花椒的香氣，能去除雞肉的腥味，開胃清香，越吃越過癮

用料  

青椒麻雞丁的做法  

1. 雞腿肉切丁，用老抽一點，鹽2克，胡椒粉，青花椒粉1克，料酒2克，拌勻後，加入2克玉米澱粉拌勻，最後加入適量食用油操作醃一會。

2. 蔬菜切丁

3. 幹辣椒，葱，姜切丁，幹辣椒切碎，蒜稍微拍一下，一撮青花椒粒，備好。

4. 料酒28克，糖2克，老抽2克，生抽5克，鹽1克，紅薯澱粉2克，胡椒粉1克調製成汁備用。

5. 熱鍋冷油，下雞丁炒到基本熟，盛出備用

6. 鍋裏少許油，下葱薑蒜等調味品炒出香味。

7. 下蔬菜炒至基本熟

8. 下雞丁，翻炒片刻，倒入調味汁，大火收汁，起鍋。

小貼士

麻辣鮮香，我家小孩非常喜歡。
雞肉去皮更好。
可以用那種三黃雞腿更好吃。