小美版福袋燒賣

用料  

小美版福袋燒賣的做法  

1. 糯米放入網籃洗淨（不喜歡太黏的可以用大米替換，我放了150克大米），20分鐘/100度/速度4煮米飯，結束後在保温處存放。

2. 300克麪粉加入蒸飯的米湯（熱的）180克，加入紅曲粉3克，20秒/速度2-6混合，揉麪2分鐘。取出蓋保鮮膜醒15分鐘。

3. 香菇放入主鍋，3秒/速度5切碎。

4. 提前切小塊凍硬的肉放入鍋內，Tubor鍵2秒兩次。

5. 加入所有調料12分鐘/V鍵/反轉速度1翻炒。

6. 蒸熟的糯米和炒好的香菇肉沫拌勻，根據自己喜歡加入葱花、松子等。

7. 麪糰分成15克左右的小劑子，撒麪粉擀薄（邊緣儘可能的薄）。包入糯米香菇肉餡（鹹蛋黃不是必須的）

8. 用虎口收緊燒賣成福袋狀。小香葱用開水燙一下變軟，系在燒賣上裝飾。熱水上鍋10分鐘/V鍵/速度1。

小貼士

1、圓糯米比較黏，不喜歡太黏的可以選長糯米。
2、揉麪時先放麪粉，後倒熱米湯，否則温度太高，揉麪程序不能啟動。
3、糯米肉餡快速拌勻，拌太久米飯會粘在一起，口感不好。
4、紅曲粉有點味道，個人不太喜歡，所以我放了一點點，顏色有點淺。下次放南瓜粉試試。