小龍蝦正中重慶味（2斤龍蝦）

老婆非要買小龍蝦作料 我一直堅持自己弄作料 我認為 這樣以後才好調整 知道不足 最後我爭贏了  重慶沒得耙耳朵 耙耳朵是成都的，反正要跪搓衣板也是吃完後的事。
雖然第一次 做下來我覺得非常可以 符合重慶大排檔口感 我看了排行前面幾名的菜譜 第一説要芹菜 還説必須加 我最不喜歡吃芹菜了 只能參考 反正就是按我這個來沒得大問題

用料  

小龍蝦正中重慶味（2斤龍蝦）的做法  

1. 作料看起多 其實按類看 就幾樣 幹辣椒 小米椒 花椒

2. 八角 香葉

3. 大葱 姜 蒜  洋葱

4. 耗油 生抽量也和這個差不多

5. 豆瓣

6. 啤酒

7. 冰糖

8. 合集

9. 熱油 大概這麼多

10. 小米椒 幹辣椒 花椒 下鍋  炒出味先

11. 葱薑蒜 洋葱 下鍋 額 還有豆瓣 冰糖 耗油 生抽都下 生抽和耗油量差不多

12. 下龍蝦

13. 啤酒也下 買的啤酒剛好莫過 500毫升的啤酒 2斤的蝦

14. 我是這個時候放了點胡椒粉 和鹽 鹽注意量 我下了三個小調料勺

15. 補個圖 鹽差不都就是這種勺子 三勺 不要猶豫 我之前也怕 因為加了生抽和豆瓣 吃完回來看 這個量剛剛好

16. 收到這個程度

17. 起鍋

小貼士

剛剛吃完 雖然第一次做 非常滿意絕對不輸大排檔，之前雖然不會弄 但吃了百多回小龍蝦了，我有評價資格。這個我覺得還有有幾個注意點
一個是 糖和耗油的量 他你就是圖上那麼一坨  耗油 小小半碗 如圖 我這個比例很好 不是吹，
二是鹽 生抽 豆瓣的量 這幾個決定了鹹度，我吃完了 我覺得可以 有鹽味道 大概就是 三調味勺子那麼多的鹽 生抽都是小小半碗如圖  豆瓣如圖 以後也這麼加
三 就是啤酒 要買500毫升的 前提是龍蝦2斤，這樣我的鍋下了啤酒的時候正好蓋完  不用加水了 不知道加水會不會影響口感