本食譜僅作為自己記錄用。2019.04.13 用料 梭子蟹 適量 如何挑選梭子蟹的做法 首先看蟹殼,青背的好,黃背的不好。 其次,肚子鼓的好,肥。 肚子不鼓的不好,瘦。 肚子鼓的螃蟹已經站不穩啦。 不鼓的螃蟹就很平。 梭子蟹滿籽時,兩個尖角會透出黃色。 不肥的螃蟹,尖角是白色的。