用料
| 黃秋葵 | 4只 |
| 黑茄子 | 半個 |
| 土豆 | 半個 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 麪粉 | 一把 |
| 冰水 | 一小碗 |
| 味淋 | 一小碗 |
| 生抽 | 少許 |
| 木魚花 | 一小把 |
| 雞蛋 | 1個 |
蔬菜天婦羅的做法
蔬菜洗淨，土豆胡蘿蔔切小塊，黑茄子切薄片，，黃秋葵不用切
![蔬菜天婦羅的做法步驟圖，蔬菜天婦羅怎麼做好吃 第2張]( "蔬菜天婦羅的做法步驟圖，蔬菜天婦羅怎麼做好吃 第2張")
麪粉加冰水和一個雞蛋，一個方向攪拌到表面光滑無顆粒。
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待用的蔬菜外面均勻裹上面粉。
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油鍋預熱到170度左右下裹好的蔬菜。土豆胡蘿蔔不容易熟，多炸一會，小火差不多三四分鐘；黃秋葵一兩分鐘；圓茄子兩分鐘。
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到兩面附着黃色時，可以撈起來放在吸油紙上
![蔬菜天婦羅的做法步驟圖，蔬菜天婦羅怎麼做好吃 第6張]( "蔬菜天婦羅的做法步驟圖，蔬菜天婦羅怎麼做好吃 第6張")
味淋加生抽、一小把木魚花多熬一會，待出香味就可撈出木魚花，製成天婦羅汁
![蔬菜天婦羅的做法步驟圖，蔬菜天婦羅怎麼做好吃 第7張]( "蔬菜天婦羅的做法步驟圖，蔬菜天婦羅怎麼做好吃 第7張")
小貼士
1.麪粉加冰水炸出來會更酥脆
2.沒有味淋，也可用料酒加兩勺白糖代替
3.適合做天婦羅的還有洋葱、芸豆等，根據是否易熟來決定炸的時間
