蝦醬脆瓜炒雞腿肉

這是一道快手菜，巧用家裏囤着的各種醬，有什麼醬就用什麼醬，老乾媽、豆豉醬、牛肉醬、菌菇醬，通通都可以！只需要選一味醬料就能製作一道下飯的菜餚，省時又省心，想偷懶的時候就這麼做吧～

用料  

蝦醬脆瓜炒雞腿肉的做法  

1. 準備食材。
   
   雞腿兩個，洗淨之後去骨。
   黃瓜半根，切成小塊，去不去皮都可以，覺得黃瓜皮影響口感的可以去掉。
   大蒜三、四瓣剁成泥。

2. 把去了骨的雞腿肉切成小塊，加生抽、鹽、白胡椒粉和生粉上漿醃製20分鐘。

3. 熱鍋倒油，油微熱的時候滑入雞腿肉，中火翻炒雞腿肉至雞腿肉全部變色，且表面有微微焦黃。

4. 接着倒入蒜泥繼續翻炒，炒至蒜香味濃郁。

5. 轉中高火，鍋內温度較高的時候烹入一茶匙的料酒，快速翻炒鍋內食材。（料酒一定要在鍋內温度足夠高的時候加入，這樣料酒本身的氣味才能蒸發掉，否則不但去腥的效果沒有達到，鍋內食材反而有一股難聞的氣味。）

6. 接着加入黃瓜粒，中高火翻炒一分鐘至黃瓜半熟。

7. 加入蝦醬，大火翻炒入味即可。出鍋前嘗一下鹹淡，依照口味酌情添加鹽糖調味～

8. 既簡單方便，又美味下飯，很適合工作日裏沒時間做一頓工序繁複的大菜的上班族哦😉