不吃不知道一吃忘不掉哦
正宗大廚親自傳授(≧▽≦)/
用料
| 酸菜 | 2包 |
| 魚片 | 適量 |
| 花椒 | 少許 |
| 姜、蒜末 | 少許 |
| 白芝麻 | 少許 |
| 紅油 | 適量 |
| 幹辣椒 | 適量 |
大廚教你做最正宗的～酸菜魚的做法
姜蒜切沫待用，酸菜洗淨切碎待用
![大廚教你做最正宗的～酸菜魚的做法步驟圖 第2張]( "大廚教你做最正宗的～酸菜魚的做法步驟圖 第2張")
片好魚片，魚骨頭放一邊，魚片放少許鹽輕輕抓捏至粘滑，加入少許黃酒抓勻
![大廚教你做最正宗的～酸菜魚的做法步驟圖 第3張]( "大廚教你做最正宗的～酸菜魚的做法步驟圖 第3張")
鍋裏放油燒熱後加入姜蒜沫和幹辣椒，加入魚骨頭煸炒
![大廚教你做最正宗的～酸菜魚的做法步驟圖 第4張]( "大廚教你做最正宗的～酸菜魚的做法步驟圖 第4張")
加入酸菜煸炒後放入適量的水，水燒開將鍋裏的酸菜和骨頭全部撈起來放入大碗裏
![大廚教你做最正宗的～酸菜魚的做法步驟圖 第5張]( "大廚教你做最正宗的～酸菜魚的做法步驟圖 第5張")
將水再次燒開後輕輕放入魚片轉小火，水很快煮開了，撈起來魚片放在開始的那個裝了酸菜的大碗裏，然後將鍋裏的湯水倒入大碗裏
![大廚教你做最正宗的～酸菜魚的做法步驟圖 第6張]( "大廚教你做最正宗的～酸菜魚的做法步驟圖 第6張")
倒上紅油，放上花椒，撒上白芝麻，另起一鍋放油燒十成熱趁熱均勻澆在表面，放上香菜即成
![大廚教你做最正宗的～酸菜魚的做法步驟圖 第7張]( "大廚教你做最正宗的～酸菜魚的做法步驟圖 第7張")
小貼士
喜歡吃吧辣的可以多放辣椒
喜歡吃花椒的可以把花椒放到鍋裏一起煮
但是花椒裹在酸菜裏的話容易吃到嘴裏很麻
最後一步澆油一定要把油温燒的很高，冒煙的那種，澆在菜上面“刺啦”一聲的那種
