平平無奇的肉沫茄子

用料  

平平無奇的肉沫茄子的做法  

1. 準備材料如上
   

2. 茄子切好並用水泡30分鐘，使其軟化後把水擠幹。

3. 熱油爆香葱頭
   

4. 加入切好的蒜米繼續爆香
   

5. 放入肉肉讓它煸出更多的油，喜歡吃肥點的時間就用少點，喜歡乾點的肉時間就用久點，這道菜最忌諱加水，切記不能加一滴水，全靠豬油來爆香茄子。

6. 加入鹽 醬油 耗油 糖，調料放多點，後面茄子不用加調料了。

7. 加入茄子，小米椒，一定要把茄子的水擠得很乾才會入味。

8. 最後加入葱花就可以起鍋了，開始幹飯吧😄