湖北人愛吃魚，但我最愛吃餈粑魚。冬天了，給家裏人做胖頭魚火鍋，剩下的魚身不能浪費了，我們就來做餈粑魚吧！ 用料 胖頭魚（魚身體） 花椒 黑芝麻 尖辣椒 生抽 胡椒 糖 雞精 鹽（少許） 料酒 食用油 生薑+大蒜 武漢餈粑魚的做法 把魚清理乾淨後，剁成小塊。 加入我提到以上調料，順時針攪拌均勻即可。用大容器裝哈，這樣容易攪拌些。 什麼都不用管了，就醃製個半天時間。下午就可以烹製了。 很多人覺着煎魚是件鬧心的事情，（魚皮不成型，要麼就魚碎）。祕訣是，一定要保持魚表體是乾的，用廚房紙，抹去表體水分，最後抹上一點麪粉，保證你煎魚個個成型成塊，魚皮魚肉相連。 用平底鍋中火煎兩面煎熟，要有耐心哈。 不是有剩餘的作料麼，用剩餘的油把作料炒香，最後作料和魚塊相容即可上桌。 就這白米飯吃着餈粑魚。我一頓可以吃兩碗飯哦！
