桔子季到了,家裏有很多橘子,拿來泡一點酒,酸甜可口,還能開胃止咳。
下邊介紹兩種泡酒方法
用料
桔子 | 500克 |
冰糖 | 150克 |
泡果酒 | 1瓶 |
果酒麴(第二種方法用) |
桔子泡酒的兩種方式的做法
準備新鮮的桔子,冰糖和泡果專用酒。
桔子去皮,掰成一瓣一瓣的,最好是把內層的膜撕開,更容易泡出味兒。然後按一層橘子一層冰糖,放在消毒好的密封罐裏
再次放一層桔子一層冰糖
倒入泡果專用酒。
裝好的桔子酒。
密封一個月就可以喝了。
耐心等待吧。。。
㊙️正宗桔子泡酒方法
1⃣️需要準備新鮮的桔子,冰糖,果酒麴和泡果專用酒。
2⃣️把桔子瓣兒用料理機攪碎,用38度水泡果酒麴15分鐘左右,用時要輕輕攪拌幾下。
3⃣️加入冰糖和果酒麴,桔子和糖的比例大約是10:3(可依據個人口味調整),再倒入泡果酒,攪拌均勻後不要密封,瓶口蓋塊紗布,輕輕釦上蓋子。
4⃣️每天攪拌均勻,等大約5-10天,一般7天出酒(時間長酒味重),桔子酒發酵後酒液下沉,過濾出酒液裝瓶,注意不要裝滿,避免桔子酒繼續發酵炸瓶。
5⃣️裝瓶後會繼續發酵,還會有沉澱物,隔2天過濾一次(如果偷懶不想過濾也要給瓶子放放氣),等到無沉澱物就好了。
小貼士
注意容器要乾淨,無水無油。
桔子要新鮮不能有壞的。
酒就用專用泡果的糧食酒。