小熊芝士豬肉漢堡·能量滿滿的可愛漢堡料理

生性喜歡運動的小王子，每天都活潑的停不下來，所以一份營養充分，能量滿滿的美食，才能滿足他一天的營養需要。而一份包含着鮮嫩多汁的肉餅，芝士，和新鮮蔬菜的漢堡，無疑是最合適的食物之一。但外面的漢堡高油，高鹽，衞生狀況也不能讓寶媽放心。所以今天，我們來學着自己做一款漢堡。
肉餅我們選的是豬肉餡，因為豬肉價錢更便宜，也更易得。想要更純正的口感，可以將豬肉餡換成牛肉餡。需要注意的是不管是豬肉餡還是牛肉餡，都要要選肥瘦相間的，不能選純瘦肉，這樣作出來的口感太紮實，不夠鮮嫩。

用料  

小熊芝士豬肉漢堡·能量滿滿的可愛漢堡料理的做法  

1. 準備好食材，黃油室温軟化。

2. 先將牛奶，倒入麪包機，再依次倒入酵母，糖，鹽，麪粉，開啟和麪程序。

3. 15分鐘後，將安佳黃油倒入麪包機中，接着開啟和麪程序。

4. 之後開啟發酵程序，將麪糰第一次發酵。

5. 發酵至2倍大後，將麪糰取出，排氣。

6. 將排好氣的麪糰，分成6份。

7. 將麪糰擀成牛舌狀排氣。

8. 將面片，上下對摺。

9. 塑形成圓形，收口的一面放在下面。

10. 烤箱底層放入一盤開水，將麪糰放入烤盤裏，關上烤箱門二次發酵30分鐘。發酵完後，將麪糰和熱水盤取出。麪糰刷上蛋液，烤箱預熱170度。

11. 將麪糰放入烤箱中烘烤15分鐘左右，就可以取出了。

12. 接着我們製作肉餡，將洋葱切碎放入鹽醃製一會兒。

13. 肉餡放入一勺醬油，洋葱倒出漬出的水分，放入肉餡，簡單拌勻。

14. 肉餡中放入玉米粒和適量澱粉，抓勻。

15. 取一塊肉餡，壓成薄餅。

16. 平底鍋加熱，放入一小塊黃油，黃油融化後，放入肉餅，兩面煎熟。

17. 將漢堡胚中間切開，塗上一層黃油。

18. 漢堡胚放入平底鍋加熱出香味取出。

19. 漢堡上放上生菜，肉餅，安佳芝士片，番茄，美乃滋，一個小漢堡就做好了。

20. 接着用吐司邊刻出小熊耳朵的形狀，固定在漢堡上。

21. 芝士片和海苔片壓出眼睛和鼻子的形狀，放在漢堡上裝飾，可愛的小熊漢堡就好啦。

22. 看到漢堡，小王子開心的不得了：）

小貼士

a.不同烤箱脾氣不同，烘烤的時候，千萬不要把漢堡胚烤糊了。
b.漢堡胚一次會做很多，所以等到漢堡胚放置室温後，放入保鮮袋，室温保存就好。
c.需要注意的是為了追求鮮嫩多汁的肉餅質感，所以肉餡不需要攪拌上勁，這樣得到的肉餅口感太緊實，並不好吃。而且為了方便寶寶吃，建議肉排不要煎的太厚，不方便寶寶抓握。
d.之所以用黃油來煎肉餅，是因為黃油的煙點低，很容易就能把食物煎熟，這也是為什麼好多大廚煎牛排都用黃油，特別對於新手來説，不容易把食物煎糊。而且這種低温烹調的方法，相較於傳統的食用油，不容易造成食物中營養成分的流失，能夠很好的保留食物中的營養成分。