用料 茄子 一條 食鹽 蒜末 白糖 生抽 1勺 老抽 1勺 蠔油 1勺 小米辣 少許 生粉 少許 香葱 紅燒茄子煲的做法 茄子切塊，用鹽醃製10分鐘 蒜末、白糖、生抽、老抽、蠔油、小米辣和生粉水混合攪拌 茄子擠幹水分，加少許生粉拌勻 油熱後下茄子炒軟，倒入料汁，翻炒收汁，最後撒上葱花即可
