來自大理的本土食材-風乾豆腐血腸，配上大白菜小白菜，再隨意加點木耳，營養又美味，白菜從此不平凡！魚與熊掌也可以兼得呦～
用料
| 雲南風乾豆腐血腸 | 1根 |
| 大白菜 | 半棵 |
| 小白菜 | 6棵 |
| 木耳 | 10朵 |
| 大葱 | 一小段 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 食用油 | 少許 |
| 十三香 | 1小勺 |
| 生抽 | 2勺（吃飯的勺子🥄） |
| 蠔油 | 1勺 |
白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法
準備食材
![白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法步驟圖 第2張]( "白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法步驟圖 第2張")
豆腐血腸切2毫米左右的片
白菜洗淨，菜幫與菜葉分開放。小白菜切小段（2-3節手指長），大白菜用手掰成差不多長度的塊
木耳提前泡發，洗淨後拆小朵
葱蒜拍碎後切末![白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法步驟圖 第3張]( "白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法步驟圖 第3張")
鍋中少許油，油熱後入葱蒜和一小勺十三香爆香，下入切片的香腸翻炒。
![白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法步驟圖 第4張]( "白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法步驟圖 第4張")
血腸炒至顏色變暗、形態稍微卷曲後下入木耳炒一分鐘。
![白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法步驟圖 第5張]( "白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法步驟圖 第5張")
加入大白菜幫和小白菜幫翻炒。因為白菜在炒制中會有水分出來，正常情況下是不需要額外添水的。如果怕火急導致糊底，可以順着鍋邊稍微淋一點水。
![白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法步驟圖 第6張]( "白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法步驟圖 第6張")
白菜幫炒至透明變軟後，加入白菜葉翻炒。葉子變軟後加入生抽、蠔油，繼續翻炒。
![白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法步驟圖 第7張]( "白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法步驟圖 第7張")
調料翻炒均勻、菜葉上色後，即可關火。撒上一點葱花香菜（依個人喜好添加）裝盤上桌！
![白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法步驟圖 第8張]( "白菜新吃法雲南風乾豆腐血腸炒白菜的做法步驟圖 第8張")
小貼士
白菜幫先炒一會，變軟後再加入菜葉部分一起炒，可以避免菜葉熟了才幫還生硬，或者菜幫熟了菜葉卻炒爛了的情況發生哦
血腸本身是有鹹蛋味道的，所以在炒菜時加些生抽蠔油調味即可，無需另加鹽。（口重可以酌情加鹽哈）
