仿真蘑菇包

這些是蘑菇嗎？
當然不是！

要想做出這麼以假亂真的蘑菇包一點都不難，
只要會做包子就行了。

豆沙包經常做，
偶爾換個花樣，
大人小孩吃起來更歡樂！

用料  

仿真蘑菇包的做法  

1. 做包子饅頭，麪粉和水的比例基本是2:1，根據麪粉的吸水量不同做10%的水量增減調整；酵母跟麪粉的比例是1：100，即500克麪粉放5克乾酵母；
   
   酵母放入水中，用酵母水和麪，揉光滑後蓋濕布進行一次發酵；

2. 一次發酵好的麪糰揉成長條，分成多個25克左右的大面團和5克左右的小麪糰，大的麪糰用做蘑菇頭，小麪糰用來做蘑菇柄；
   
   大面團滾圓，擀成中間略厚四周薄的麪皮，包入豆沙餡，收口捏緊；小麪糰搓成一頭細一頭粗的長水滴形；
   
   取一個小碟裝適量可可粉，把包子光滑的一面在碟子裏滾一下，讓包子均勻地沾上可可粉，側面也要滾到；

3. 將沾滿可可粉的包子和搓好的蘑菇柄放在墊了油紙的蒸籠裏進行二次發酵，至1.5倍大；
   
   蒸鍋里加水，放上蒸籠，大火燒開轉中火計時，蒸15分鐘，關火後5分鐘再揭鍋蓋；
   
   包子稍微晾涼後，用筷子在底部戳一個洞，將蘑菇柄小頭塞進去，一個逼真的蘑菇包就做好了，不要太像哦！