一碟細緻的腐乳紅薯尖

有些菜，家裏做的永遠比外面餐館好吃，比如這道腐乳紅薯尖，食材、配料都簡單到不行，但只有家裏，才會做得如此細緻。一直自詡為家味守護者的你我，才能炒出這樣一碟細緻的紅薯尖吧。不需要太多的技藝，只需要一點“窮講究”。而這些樸實無華的食材，簡單細緻的料理，正是家裏的飯菜。

用料  

一碟細緻的腐乳紅薯尖的做法  

1. 紅薯尖洗乾淨，把葉子和梗分開擇好。

2. 腐乳一塊加水調稀，蒜切片，辣椒切絲。

3. 紅薯藤切段。

4. 鍋燒熱加油燒到六成熱，加入蒜片和紅辣椒、紅薯藤炒勻。

5. 到紅薯藤都均勻的裹上油，稍微變色

6. 加入紅薯葉

7. 用筷子翻炒，把葉子壓下去裹上油

8. 倒入腐乳汁，拌勻，關火出鍋。

小貼士

1.腐乳用白腐乳紅腐乳都可以，但要根據鹹度不同酌情考慮分量。