用料 酸菜 500克 鱸魚 2條 花椒 10粒 八角 2個 葱段 6段 料酒 1勺 花椒油 1勺 大森美味酸菜魚的做法 將魚頭魚骨用葱薑蒜爆香後放入半鍋水燒開後用小火慢燉 魚片放入料酒薑片和少許澱粉醃製 鍋內熱油放入幹辣椒花椒葱薑蒜爆香後再放入酸菜炒熟 鍋內魚湯加入酸菜和配菜 燒滾後放入魚片馬上關火，最後撒上白芝麻出鍋 小貼士酸菜要炒香後才放入魚湯
