自制廣東腸粉，居家必備技能

腸粉，是每個在廣東生活的人必不可少的早餐吧！看着熱氣騰騰剛出爐的腸粉瞬間就覺得飢腸轆轆，早上吃過的早餐好像都白吃了。週末的早晨，不想出門，不如在家裏自制，給全家人準備一份驚喜早餐。下面就簡單介紹一下腸粉的製作過程吧。本人第一次發菜譜，大家多多包涵呀！

用料  

自制廣東腸粉，居家必備技能的做法  

1. 1.工具。家用蒸盤，油刷，刮板，防燙架子。

2. 2.製作醬汁。我的醬汁特別簡單，葱杆+蒜粒，放油、醬油、鹽、水適量，（也可看個人口味加入調味辣椒等）放微波爐加熱1分鐘即可。

3. 3、準備拉腸粉的材料：調漿、雞蛋、葱花。漿是用羅錦記的廣東腸粉來調，按1:2.5克的比例加水調製。一家4口大概250克粉，加600克水，由於調製簡單，可以先調少量，不夠再加量也可以。雞蛋打散。葱花切細備用。

4. 下面就開始拉腸粉啦！把水燒開（水放多一點，蒸的過程會變少，水多蒸汽也大一些。放上隔水架子。

5. 蒸盤刷點油，兩勺（電飯煲配的湯勺）漿鋪滿蒸盤，加四調羹🥄雞蛋液和葱花少量，（量可按個人喜好隨意調節，也可以加肉沫易熟的青菜適量）。攪拌均勻水開後上鍋，蓋上鍋蓋大火蒸2分鐘開蓋即可。

6. 蒸好後的腸粉，用刮板捲起，切斷放入盤裏，淋上醬料即可食用。（中間漏拍出鍋圖片一張）我也是第一次做，味道完美！下次試試肉沫青菜腸粉。

7. 上座開吃

8. 兒子説好嫩好滑，超級好吃，吃了六條！