芝士漢堡排

紀錄~方便自己看着做
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用料  

芝士漢堡排的做法  

1. - 把麪包糠浸在牛奶裏，混合

2. - 洋葱切成丁炒至半透明後，盛出讓它完全冷卻

3. - 絞肉里加入麪包糠、雞蛋、鹽、胡椒、黑椒、降温後的洋葱，快速攪拌至有黏性

4. - 手上沾一點油，開始捏漢堡
   - 芝士放在肉中間包好，塑型後反覆拍打去除裏面的空氣

5. - 鍋內放入適量油，放入漢堡，可稍微把中間按凹，煎至兩面金黃
   - 倒入水+酒蓋上蓋子
   - 中小火至水份幾乎蒸發，表面膨脹起來代表已經煎好
   (若不放心可以插入牙籤有肉汁流出代表已經熟透)
   - 可以再放上一片芝士讓熱力令它溶化

6. 然後做漢堡醬汁~
   - 剛才煎漢堡的鍋里加入水、番茄醬、伍斯特醬、醬油、料酒，中小火煮至變黏稠關火，淋上漢堡就完成啦