椒鹽豬扒

用料  

椒鹽豬扒的做法  

1. 豬扒用刀拍鬆兩面, 用生抽, 老抽, 糖, 一隻蛋白醃最少半小時

2. 蒜頭剁成蓉, 紅辣椒切幼絲備用

3. 燒紅鑊, 先猛火煎一煎豬扒兩面, 再轉慢火煎熟, 取出備用

4. 燒紅鑊, 爆香蒜蓉, 紅辣椒, 下椒鹽, 五香粉和酒, 下豬扒快手兜勻即成

小貼士

下豬扒快手兜勻時,可以轉中火。