肉沫米線

米線應該是親民美食，店裏動輒30的價格是要氣死誰！至於那些奇奇怪怪的添加物能讓人放心吃嗎？而且，找到一碗好吃的米線真的太難了……所以還是自己做吧！

用料  

肉沫米線的做法  

1. 米線泡軟（我買的那家説要泡八小時…其實泡軟就行了，沒必要非這麼久～～）

2. 準備其他材料。菠菜洗淨，熱水焯一下；胡蘿蔔切絲；鵪鶉蛋煮好；肉切碎（肉末還是肉丁隨個人喜好）；葱蒜切碎，姜切條（也可以葱薑蒜都切沫，我為了挑出來切條了）。

3. 準備材料的時候燒水，米線衝一下，水開了下米線，煮軟，撈出泡涼水裏。

4. 炒鍋燒熱，加花生油，下葱薑蒜及肉沫翻炒，加料酒，生抽，鹽，醬油（我都加了，具體根據個人口味調整就可以～）

5. 肉沫炒好後，刷鍋或換鍋，加花生油，炒胡蘿蔔，加熱水及濃湯寶，水開後下米線，加醬油或生抽及鹽適量。

6. 米線翻滾後，加鵪鶉蛋（記得剝皮），菠菜小煮一下。

7. 準備出鍋（如果拿不準熟沒熟就嚐嚐）。炒好的肉沫可以加到鍋裏一起煮一下（我做鹹了所以只能這樣…），或者撈出米線後加到碗裏也可以～～

8. 依個人口味，加香菜，辣椒醬，醋等其他調料～～～然後，就吃吧～～～

小貼士

原材料忘了加濃湯寶了……沒有高湯用這個也很好～～