羊肚是羊的器官,是很有食用價值的食材。食用羊肚能補虛健胃,治虛勞不足,很多人喜歡吃炒羊肚,但是其實羊肚煲湯也是很有營養的。
用料
羊肚 | 1000克 |
生薑 | 25克 |
料酒 | 3勺 |
黃芪 | 10克 |
黨蔘 | 10克 |
紅棗 | 10顆 |
枸杞 | 30粒 |
羊肚養生煲的做法
羊肚洗淨,冷水入鍋放入少許生薑,白酒或者料酒煮沸後撈出,切條,待用。
鍋中放入少許油,下薑片炒出香味,放入羊肚炒香,下料酒。
加入開水煮開,放入藥材。
倒入砂鍋中,煮沸後轉小火燉,燉至羊肚爛(1.5小時)放入鹽調味,曬點胡椒粉,切好香菜撒上去,一碗養胃的羊肚湯就好。
小貼士
1.要把羊肚的黑膜洗去,不然腥味很大。用80°左右的水洗,一定注意不能用開水。
2.湯要成奶白色,一定要加入剛剛燒開的開水。
3.藥材不能放太多,不然都是藥材的味道。