南姜味十足又鮮嫩的白切雞

用料  

南姜味十足又鮮嫩的白切雞的做法  

1. 婆婆殺了自己養7個多月的雞，肉質剛剛好，不老不嫩，洗乾淨後用廚房紙吸乾水分

2. 雞身裏裏外外抹一遍鹽，我用的量比較多，不過也不會很鹽的

3. 腹部裏面也放幾勺

4. 香菇泡發，南姜要選老一點的，比較香，就是好硬，洗乾淨後隨便用刀砍小就好，蒜頭洗一下用刀背拍碎

5. 把香菇南姜全部塞進雞肚子裏面

6. 放至一到兩個鍾，久點也沒關係

7. 蒸的話我是用炒菜的鍋，雙耳朵那種比較大，放水，水要多點，然後放一個架子，把雞放在上面，如果雞爪太長放不下可以砍出來，順便塞進肚子裏面

8. 大火燒開轉小火，水開後我是蒸了40分鐘，過程南姜味好香好香

9. 開蓋取出放涼就好，小心燙手，

10. 又香又鮮，肚子早就咕咕叫了，可直接吃也可沾醬油，或者黃豆醬，我喜歡弄點辣椒醬加點醬油，滴幾滴芝麻油在裏面加條香菜切碎，哈哈😄怎麼喜歡怎麼來

小貼士

如果是市場買的雞，蒸的時間就不用那麼長，水開後大概25到30分鐘就可以