鮮冬菇內含有高質量的VA、VD、VC、VB、VE、糖類、蛋白質等等對人體有益的營養元素，另含大量的鈣、鐵、磷、鋅、氨基酸及胡蘿蔔素，被營養學家稱之為餐桌上的營養寶庫，鮮冬菇炒肉片，是一道既美味又營養的餐桌養生菜餚，今天和大家一起分享。 用料 雞胸肉 1塊 鮮冬菇 1小碟 大葱 2根 幹辣椒 2個 生抽 1勺 料酒 2-3勺 白糖 半小勺 幹澱粉 半勺 鹽 少許 色拉油 適量 鮮冬菇炒肉的做法 準備好食材 鮮冬菇洗淨後，每朵都用刀切成4瓣 將雞胸肉洗淨抹乾水份，大葱切寸段，小幹辣椒切短，全部分別裝入小盤中備用。 把勺中的幹澱粉撒入到切好的肉片上，料酒也同時倒入，拌勻後醃製10分鐘。 炒鍋中放入適量的色拉油 待油燒至七成熱時，將切好的鮮冬菇倒入鍋中，翻炒片刻後，加入少許清水，蓋上蓋子將水燜幹，剷起裝入到小碗中備用。 將炒鍋重新刷洗一遍，並烤幹鍋內水漬，再次放入適量的色拉油，放入切短的幹辣椒 幹辣椒炒香變色後，快速倒入醃製好的雞胸肉片 翻炒至全部熟透時，放入大葱段 再倒入炒好的鮮冬菇 撒入鹽 撒入糖 倒入生抽 將全部配料拌勻後，起鍋裝盤上桌享用，一盤美食，鮮嫩誘人。 開吃
