酸筍炒排骨

用料  

酸筍炒排骨的做法  

1. 冷水排骨燒開後撈起來，湯水裝碗備用。

2. 酸筍炒幹後，放點油炒香。看酸度還可以放點白糖。裝盤備用

3. 放油炒排骨，放姜，有點香以後放八角，桂皮，花椒。
   炒一下，放醬油。

4. 放白糖，豆豉，豆腐乳。

5. 把湯倒下去。

6. 放黃豆醬，酸筍。拌勻後蓋鍋蓋燜煮。

7. 一段時間後，放蒜米，加水澱粉收汁，放香油和酒。出鍋，可以撒點葱花。

8. 好了！

小貼士

如果有土番茄可以加一點，增加酸味。